E – uri ( 25 )

10 Feb 2012 Scrie un comentariu

by rebelu in sanatate Etichete:sfaturi sanatoase

E160a: Caroteni

E160a (i): caroteni (mixturi)
E160a (ii): ß-caroten

Origine:
Colorant natural izolat din câteva plante; pentru uz comercial se obţine din morcovi. Carotenii sunt produşi ca izomeri, constând dintr-o serie de compuşi chimic identici, dar diferiţi steric. Compoziţia actuală diferă de la o specie vegetală la alta.

Funcţii & caracteristici:
Colorant alimentar, insolubil în apă ale cărui nuanţe variază de la galben la oranj, depinzând de solventul utilizat pentru extracţie.

Produse:
Multe produse diferite.

Doza zilnică:
Pâna la 5 mg/kg corp pentru E160a (i), nu a fost determinată pentru ceilalţi compuşi.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare la concentraţiile folosite în alimente. Concentraţii mai mari pot duce la o culaore galbenă a pielii. Carotenul este o sursă de vitamina A (2 părţi caroten egal o parte vitamina A), concentraţii mărite pot provoca simptome ale toxicităţii vitaminei A.

Restricţii dietetice:
Nici una, E160a poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.